JAKARTA - Dodol gula merah atau jenang adalah cemilan tradisional yang kenyal, manis, dan legit. Saat ini, jajanan jadul ini bisa dikemas menjadi ide usaha kekinian yang digemari semua kalangan, termasuk anak muda.

Dengan bahan sederhana dan teknik mudah, kamu bisa membuat dodol gula merah di rumah tanpa ribet. Rasanya yang legit dan aroma gula merahnya yang khas bisa menjadi daya tarik untuk dijual maupun dinikmati sendiri.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Siapkan 150 gram gula merah yang sudah diiris halus agar mudah larut saat direbus. Tambahkan potongan jahe secukupnya dan 200 ml air untuk merebus gula merah dan jahe.

Siapkan juga 1 bungkus tepung beras dan 300 ml santan kental. Tambahkan 30 ml minyak jagung serta sedikit minyak untuk mengoles loyang agar adonan tidak lengket.

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar atau supermarket dan cukup terjangkau. Kualitas gula merah dan santan akan menentukan rasa dodol yang dihasilkan, jadi pilih yang segar.

Cara Membuat Dodol Gula Merah

Rebus gula merah, jahe, dan air selama kurang lebih 10 menit sampai larut. Setelah itu, saring air gula dan biarkan agak hangat sebelum dicampur dengan tepung beras.

Di wadah terpisah, campur tepung beras, santan, dan air gula yang sudah disaring. Aduk rata hingga menjadi adonan kental yang lembut dan licin.

Tambahkan minyak jagung ke dalam adonan lalu aduk kembali agar teksturnya lebih halus. Olesi loyang dengan minyak, tuang adonan, dan banting pelan supaya tidak ada gelembung udara di dalamnya.

Kukus adonan selama kurang lebih 25 menit hingga matang sempurna. Angkat, biarkan dingin, lalu potong sesuai selera agar siap dinikmati atau dikemas untuk dijual.

Tips Agar Dodol Gula Merah Makin Lezat

Tambahkan sedikit kelapa parut kering untuk menambah rasa gurih dan tekstur yang lebih menarik. Aroma dan rasa dodol akan lebih khas jika daun pandan dimasukkan saat merebus gula merah.

Simpan dodol di kulkas minimal 1 jam sebelum disajikan agar legitnya semakin terasa. Dodol yang didinginkan juga lebih mudah dipotong rapi untuk dijual atau dikonsumsi.

Kualitas bahan, teknik pengadukan, dan kesabaran saat mengukus menjadi kunci utama agar dodol tidak lembek atau keras. Dengan sedikit eksperimen, kamu bisa menyesuaikan rasa manis dan kenyal sesuai selera.

Cemilan Tradisional Bisa Jadi Usaha Kekinian

Dodol gula merah adalah cemilan tradisional yang memiliki nilai jual tinggi bila dikemas modern. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa jadul yang tetap disukai anak-anak hingga dewasa.

Selain enak dinikmati sendiri, dodol gula merah juga bisa menjadi peluang usaha rumahan yang menguntungkan. Kreativitas dalam penyajian dan kemasan dapat menambah daya tarik produk, membuatnya laris di pasaran.